Primavera Baotu

La primavera recorre el tiempo: el manantial Baotu en Jinan: explora los ritmos primaverales y saborea los sabores de Shandong.

Queridos amigos de lejos, ¡bienvenidos al Manantial Baotu, el alma de Jinan, la "Ciudad de los Manantiales"! Siendo uno de los "72 Manantiales Famosos" más importantes de Jinan, el Manantial Baotu no solo es una maravilla natural, sino también un referente cultural con más de 2000 años de historia. A continuación, les guiaré a través del encanto único de este "Manantial N.° 1 Bajo el Cielo" desde cinco perspectivas: el misterio del manantial, su origen histórico, historias culturales, atracciones imprescindibles y gastronomía de Shandong.

I. El manantial número uno bajo el cielo: la maravilla natural de los tres caños de agua

El encanto principal del Manantial Baotu reside en su ojo de agua, que brota durante todo el año. Li Daoyuan, geógrafo de la Dinastía Wei del Norte, lo registró en el Comentario Clásico sobre el Agua: «El manantial brota hacia arriba, sus aguas burbujean como una rueca», una vívida descripción del caudal del manantial. Los «tres surtidores de agua» que vemos hoy son el resultado de la irrupción de aguas subterráneas contenidas a través de formaciones rocosas; en su punto más alto, pueden alcanzar varios metros de altura, y nunca se secan, ni siquiera en épocas de sequía. Esto se debe a la singular estructura geológica de Jinan: la piedra caliza de las restantes montañas Taishan actúa como un «filtro natural», permitiendo que el agua de lluvia se filtre y converja en ríos subterráneos, que finalmente brotan en el Manantial Baotu, creando el espectáculo de «agua fluyendo bajo las rocas, manantiales surgiendo de ellas».

De pie junto al Pabellón Guanlan, notará que el agua del manantial es cristalina, con una temperatura constante de unos 18 °C. En el frío invierno, la niebla envuelve la superficie del agua, mezclándose con los sauces y los antiguos pabellones de la orilla para formar una escena con forma de pergamino, sello distintivo del encanto urbano primaveral de Jinan, "cálida en invierno, fresca en verano". Tras la lluvia, el manantial brota con más fuerza; las tres columnas de agua se entrelazan en el aire y las gotas salpican el estanque, emitiendo un nítido "ding-dong", como una sinfonía de la naturaleza.

II. Un milenio de patrimonio cultural: de las inscripciones imperiales a la caligrafía literaria

La historia del manantial Baotu es una crónica cultural entrelazada con celebridades y eruditos. Sus orígenes se remontan a la dinastía Shang, cuando formaba parte de "Lishan", donde se asentaron los antiguos pobladores. Los arqueólogos han encontrado fragmentos de cerámica de la dinastía Shang junto al manantial, lo que demuestra que la presencia humana en este lugar hace más de 3000 años. Durante la dinastía Song, Zeng Gong, entonces magistrado de Qizhou (actual Jinan), no solo bautizó el manantial "Baotu" (que significa "saltando y surcando"), sino que también supervisó la construcción de las primeras barandillas y el sistema de drenaje del estanque. Esto garantizó que el manantial abasteciera a la población local sin causar inundaciones, y su experiencia en la gestión del agua se detalla en las Notas sobre las Dos Salas de Qizhou, un documento importante para el estudio de la historia del manantial Baotu.

Durante las dinastías Ming y Qing, el Manantial Baotu se convirtió en un punto de encuentro para emperadores y literatos. Cuando el emperador Kangxi de la dinastía Qing realizó una gira por el sur, ofreció un banquete en el "Pabellón Lixia" junto al manantial. Impresionado por el caudal del manantial, escribió en caligrafía los dos caracteres "Jituan" (que significan "rápidos turbulentos"); la estela de piedra con estos poderosos caracteres aún se conserva al este del manantial. El emperador Qianlong, quien realizó seis giras por el sur, se detenía en el Manantial Baotu cada vez que pasaba por Jinan. No solo dejó su caligrafía imperial "Manantial n.° 1 bajo el cielo" (la estela actual junto al manantial es una réplica de la dinastía Qing, y el original se conserva en el Museo de Jinan), sino que también ordenó la renovación de los edificios para la primavera, reconstruyendo el Pabellón Guanlan y convirtiéndolo en una estructura de madera con barandillas talladas, lo que lo hizo funcional y ornamental.

Más allá de los emperadores, los literatos sentían un afecto especial por el Manantial Baotu. Pu Songling, un gran escritor de la dinastía Qing, instaló una tienda de té junto al "Manantial Liuquan" (cerca del Manantial Baotu), ofreciendo té gratis a los transeúntes mientras recopilaba cuentos populares. Muchas historias de sus "Cuentos Extraños de un Estudio Chino" se inspiraron en esto, como la trama de "El Grillo" ("El magistrado de Huayin quería congraciarse con su superior, así que regaló un grillo"), adaptada de relatos locales. Wang Shizhen, literato de la dinastía Ming, escribió una Oda al Manantial Baotu tras su visita, con versos como "El Manantial del Dragón Blanco rocía copos de nieve; el Manantial de Tinta agita las nubes como dragones negros danzantes", capturando vívidamente la gracia y la grandeza del manantial. Paseando junto al manantial, cada estela de piedra y antiguo pabellón guarda un fragmento de historia; al tocar la fría estela, uno siente como si conversara a través del tiempo con literatos de hace mil años.

III. Leyendas y creencias: Historias del Manantial del Dragón Blanco y el Templo Lüzu

Además de su profunda historia, el Manantial Baotu está impregnado de leyendas populares mágicas que, transmitidas oralmente, forman parte integral de la cultura de Jinan. La más famosa es "La Historia del Manantial del Dragón Blanco". Cuenta la leyenda que hace mucho tiempo, Jinan sufrió una sequía de tres años: los campos se agrietaron, los ríos se secaron y los lugareños buscaron agua en vano, muchos al borde de la muerte. Un día, Bai Yu, un joven leñador, se desmayó de agotamiento mientras cortaba leña en la montaña. En su sueño, un inmortal de cabello blanco le dijo: "Un dragón blanco está atrapado bajo la formación rocosa; cincelar la roca liberará el manantial y salvará a la gente".

Al despertar, Bai Yu les contó su sueño a los aldeanos. Aunque escépticos, decidieron unirse a él para cincelar el agua y sobrevivir. Armados con azadas y martillos, trabajaron día y noche, con las manos ampolladas y los hombros doloridos, pero nadie se rindió. Tras 49 días de excavación, justo cuando estaban a punto de desesperar, se escuchó un fuerte "boom": la roca se agrietó y brotó agua cristalina del manantial, llenando al instante ríos secos y humedeciendo los campos resecos. Los aldeanos se regocijaron; para honrar la valentía y la perseverancia de Bai Yu, bautizaron el manantial "Manantial del Dragón Blanco" (antiguo nombre del Manantial Baotu) y construyeron junto a él el "Santuario del Dragón Blanco". Hoy en día, el santuario aún alberga una estatua de Bai Yu guiando a los aldeanos a cincelar el manantial; su mirada decidida y las expresiones esperanzadas de los aldeanos recrean vívidamente esa conmovedora escena. Incluso ahora, durante la temporada seca, los lugareños siguen acudiendo al santuario para rezar por abundante agua del manantial y una cosecha abundante.

El "Templo Lüzu", situado al oeste del manantial, está estrechamente vinculado a la cultura taoísta. Fundado en la dinastía Song y renovado durante las dinastías Ming y Qing, el templo conserva el estilo arquitectónico de la era Daoguang de la dinastía Qing. Cuenta la leyenda que Lü Dongbin, uno de los Ocho Inmortales del taoísmo, viajó a Jinan y, fascinado por las cristalinas y vitales aguas del manantial Baotu, instaló aquí un horno de alquimia para refinar el elixir de la inmortalidad. El horno de alquimia del templo está hecho de piedra azul, tallado con el patrón de los Ocho Trigramas, y se conserva en perfecto estado tras cientos de años de viento y lluvia. La estatua de Lüzu, en la sala principal, mide unos tres metros de altura, viste una túnica taoísta y sostiene un espantamoscas, con expresión serena. El quemador de incienso frente a la estatua siempre está lleno de humo, atrayendo a numerosos creyentes taoístas. En el cumpleaños de Lüzu (el día 14 del cuarto mes lunar), el templo celebra una gran feria tradicional: se instala un escenario en la plaza para la Ópera de Pekín, la Ópera Lü y otras representaciones tradicionales, mientras se exhiben artesanías populares como figuras de masa, soplado de azúcar y recortes de papel. Los vendedores ofrecen espinos confitados, algodón de azúcar y otros bocadillos; adultos y niños se abren paso entre la multitud, creando una animada escena que representa un ejemplo de la cultura popular de Jinan. Estas leyendas no solo añaden misterio al Manantial Baotu, sino que también reflejan la reverencia de los jinanianos por la naturaleza, la admiración por los héroes y el anhelo de una vida mejor.

IV. Atracciones imprescindibles: Elegancia a cada paso

Cuando visite Baotu Spring, no se pierda estas atracciones además del ojo principal del manantial: cada una tiene paisajes únicos e historias que vale la pena saborear:

1. Pabellón Guanlan

El mejor lugar para contemplar los "tres caños" del manantial Baotu, el Pabellón Guanlan, data de la dinastía Song del Norte. Originalmente una estructura de piedra, fue reconstruida como pabellón de madera durante la dinastía Ming; el pabellón actual se reconstruyó durante la era Tongzhi de la dinastía Qing. Orientado al sur, de espaldas al manantial, cuelga una placa con la inscripción "Guanlan" (que significa "observando las olas que brotan"), escrita por Shao Zhengji, un famoso calígrafo de la dinastía Ming, en negrita y regular, que complementa sutilmente la gracia del manantial. Dos versos están tallados en los cuatro pilares del pabellón: el verso oeste —"Un metro de nieve inmarcesible sobre el terreno llano; un rugido atronador en el aire todo el año"— describe vívidamente el borboteo constante del manantial (como nieves perpetuas) y el rugido (como un trueno). El pareado oriental, «La niebla humedece la montaña Huabuzhu; las olas resuenan en el lago Daming», es una cita del Manantial Baotu de Zhao Mengfu, poeta de la dinastía Yuan, que vincula el Manantial Baotu con la montaña Huabuzhu y el lago Daming de Jinan, mostrando el paisaje integrado de montañas y aguas de la ciudad. Desde el pabellón, se puede observar de cerca el ascenso y descenso de las tres columnas de agua; las ocasionales gotas de agua en el rostro aportan un toque de frescura. En los días de lluvia, el pabellón te mantiene seco mientras escuchas la fusión de la lluvia y los sonidos primaverales: una delicia única.

2. Salón conmemorativo de Li Qing

Jinan es la ciudad natal de Li Qingzhao, una reconocida poeta de la dinastía Song. Para honrar a esta "mejor poeta de todos los tiempos", el gobierno municipal de Jinan construyó este salón conmemorativo en 1959 dentro del área escénica del Manantial Baotu y lo amplió en el año 2000. Con una superficie de aproximadamente 3.000 metros cuadrados, el salón se centra en el "Manantial Shuyu" y adopta el estilo arquitectónico de los jardines de Jiangnan: paredes blancas, azulejos negros y pequeños puentes sobre el agua que fluye, que exudan una suave elegancia. De la puerta cuelga una placa con la inscripción "Salón Conmemorativo de Li Qingzhao" escrita por Guo Moruo, un erudito moderno, en una caligrafía libre y elegante. El patio está plantado con manzanos silvestres, bambú y plátanos: los manzanos silvestres florecen de color rosa y blanco en primavera, los plátanos brindan sombra en verano y el bambú se balancea suavemente en otoño, combinando perfectamente con el ambiente de los poemas de Li Qingzhao. La sala tiene tres salas de exposición (este, oeste y central): la sala central muestra paneles sobre la vida de Li, desde su inocente juventud ("A menudo recuerdo la puesta de sol junto a Xiting, demasiado borracha para encontrar el camino de regreso"), hasta su dulce vida matrimonial con su esposo Zhao Mingcheng ("apostando en libros y salpicando té"), hasta su solitaria vejez ("Buscando, buscando, fría, clara, triste, miserable, dolorosa"), que presenta completamente el viaje de la vida del poeta. La sala este exhibe varias ediciones de los poemas de Li, incluidas ediciones impresas en bloques de la dinastía Song, copias manuscritas de la dinastía Ming y traducciones modernas, que muestran cómo sus obras han sido interpretadas y transmitidas a lo largo del tiempo. La sala oeste exhibe caligrafía y pinturas en memoria de Li, incluidas obras de famosos calígrafos modernos como Qi Gong y Zhao Puchu. Al lado del salón conmemorativo se encuentra el manantial Shuyu, llamado así porque Li a menudo se lavaba la cara, se peinaba y componía poemas aquí. El agua del manantial es cristalina y en ella crecen plantas acuáticas verdes; El muro de piedra junto al manantial tiene la inscripción "Shuyu Spring" de Wang Zhonglin, un calígrafo de la dinastía Qing. Sentada en el banco de piedra junto al manantial y recitando los poemas de Li en voz baja, casi puedes sentir su estado mental cuando crea aquí.

3. Mantenga presionado el jardín

Adyacente al oeste del manantial Baotu, el Jardín Wanzhu fue fundado en la dinastía Yuan como un sitio sagrado taoísta, se convirtió en una residencia oficial en la dinastía Ming y fue ampliado por Zhang Yao (gobernador de Shandong) durante la era Guangxu de la dinastía Qing hasta convertirlo en un complejo que integra residencia, jardín y templo ancestral. Ahora es la atracción auxiliar más grande en el área escénica del manantial Baotu y se la conoce como "El jardín superior de Jinan". Con una superficie de unos 45.000 metros cuadrados, consta de 13 patios y 186 habitaciones, siguiendo el diseño tradicional de "residencia delante, jardín detrás". Su arquitectura combina la regularidad de los patios cuadriláteros del norte con la gracia de los jardines de Jiangnan, con altas torres de entrada, amplios salones, corredores sinuosos y pequeños pabellones. Lo más destacado del jardín es la rocalla: hecha de piedras Taihu, tiene unos 8 metros de altura, con senderos sinuosos en la parte superior para observar el paisaje y cuevas conectadas debajo (fresca en verano, un refugio popular contra el calor). Al lado de la rocalla se encuentra la "Piscina Jinghu" (Lago Espejo), llena de agua del manantial Baotu; su superficie clara refleja los sauces y los pabellones de la orilla, ondeando suavemente con la brisa: una vista encantadora. El Jardín Wanzhu es también un "tesoro del arte caligráfico": sus paredes y estelas están inscritas con obras de calígrafos de todas las dinastías, incluidas copias de obras maestras de Wang Xizhi, Yan Zhenqing y Liu Gongquan. El más famoso es el "Pantalla Yuxiu", un muro de piedra compuesto por 108 estelas, en las que está inscrito el texto completo del Sutra del Diamante escrito por Dong Qichang, un calígrafo de la dinastía Ming, con una letra delicada y exquisita, una obra maestra de la caligrafía. Además, el jardín alberga una gran colección de muebles, porcelana y otras reliquias culturales Ming y Qing, lo que permite a los visitantes apreciar la belleza del jardín mientras experimentan el encanto de la antigua cultura china.

4. Wulongtan (Estanque de los Cinco Dragones)

Wulongtan, uno de los "cuatro principales grupos de manantiales" de Jinan (junto con el manantial Baotu), se encuentra al norte del área escénica del manantial Baotu y cubre aproximadamente 54.000 metros cuadrados. Recibe su nombre de cinco manantiales que convergen para formar un estanque. Con una larga historia, se dice que después de unificar China, Qin Shihuang realizó varios recorridos por el este y se detuvo aquí cada vez que pasaba por Jinan, usándolo como un "jardín real" para adorar al Monte Tai. La "Plataforma Qin" en el jardín son los restos del lugar de culto de Qin Shihuang, de unos 5 metros de altura, con un pequeño pabellón en la parte superior para observar el paisaje. La piscina cubre unos 1.000 metros cuadrados y tiene unos 2 metros de profundidad; Su agua clara (temperatura constante de alrededor de 16°C) es el hogar de muchos peces koi de colores. Los visitantes a menudo se detienen para observar a los koi nadar y muchos compran comida para peces para alimentarlos; ver a los koi compitiendo por la comida es bastante divertido. El "Santuario Qinqiong" junto a la piscina es una atracción principal de Wulongtan. Qin Qiong, un famoso general de finales de las dinastías Sui y principios de Tang, y nativo de Jinan, fue venerado como un "Dios de la Puerta" por las generaciones posteriores por su valentía. El santuario fue fundado en la dinastía Tang, y el edificio actual fue reconstruido en 2004. La estatua de Qin Qiong en el santuario mide unos 4 metros de altura, lleva armadura y sostiene una lanza, imponente y digna. El santuario también exhibe réplicas de las armas de Qin, paneles sobre la historia de su vida y materiales relacionados con óperas y películas sobre él, lo que permite a los visitantes aprender sobre la vida legendaria de este "héroe del período Sui-Tang". Además, Wulongtan es el hogar de muchos manantiales famosos como "Ancient Hot Spring", "Crescent Spring" y "Xianqing Spring", cada uno con una forma única: Ancient Hot Spring tiene agua más cálida (brumosa en invierno); Crescent Spring tiene una piscina en forma de media luna (pequeña y delicada). Estos manantiales complementan a Wulongtan, creando una imagen escénica de "manantiales conectados entre sí, aguas que fluyen entre sí".

5. ¿Puede el personal de G cultivar un huerto?

Ubicado en la parte oriental del área escénica del manantial Baotu, el Jardín Cangyuan fue fundado en la dinastía Qing como un jardín privado. Se incorporó al área escénica durante la expansión del Baotu Spring Park en 1956 y ahora se enfoca en mostrar la cultura popular de Jinan. Con un estilo arquitectónico simple y elegante, el jardín presenta edificios como el "Pabellón Sanyou" (Pabellón de los Tres Amigos) y el "Pabellón Ouxiang" (Pabellón de la Fragancia de Loto). El Pabellón Sanyou lleva el nombre de las tres plantas que lo rodean: pino, bambú y ciruelo (conocidos como los "Tres amigos del invierno"); en invierno, los ciruelos florecen mientras los pinos y el bambú permanecen verdes, creando una escena elegante. El pabellón Ouxiang se encuentra junto a una piscina; en verano, las flores de loto florecen en la piscina, llenando el aire de fragancia; los visitantes pueden disfrutar del té y las vistas de los lotos aquí, experimentando el ambiente del poema "Un sinfín de hojas de loto verdes alcanzan el cielo; las flores de loto rojas reflejan el sol de color rojo brillante". El "Museo de la Cultura Popular de Jinan" en el Jardín Cangyuan es una visita obligada: alberga una gran colección de reliquias culturales populares de Jinan, que incluyen herramientas agrícolas tradicionales, herramientas para tejer a mano, instrumentos musicales populares y artículos festivos, como ruecas de la dinastía Qing, norias hidráulicas de la República de China, linternas del Festival de los Faroles y bolsitas del Festival del Bote del Dragón. Estas reliquias muestran vívidamente la vida cotidiana del pueblo de Jinan. El museo también cuenta con un área interactiva donde los visitantes pueden probar artesanías populares como cortar papel, hacer cometas y escribir coplas del Festival de Primavera, experimentando de primera mano el encanto de la cultura popular de Jinan. Además, el Jardín Cangyuan es un lugar importante para los círculos de caligrafía y pintura de Jinan, y a menudo alberga exposiciones de caligrafía y pintura y reuniones de bolígrafos. Si tiene suerte, es posible que vea calígrafos y pintores locales creando en el lugar y admirando sus exquisitas habilidades.

Se recomienda reducir el ritmo: sentarse en un banco de piedra junto al manantial, escuchar a los ancianos locales contar historias de primavera o pedir una taza de té verde preparado con agua del manantial Baotu en la casa de té del jardín. Saboree la dulzura del agua de manantial y la riqueza del aroma del té, y experimente la vida tranquila de Jinan caracterizada por "manantiales en cada hogar, sauces junto a cada puerta".

Después de su recorrido, asegúrese de probar las especialidades gastronómicas de Jinan y experimentar los "sabores de la Ciudad de la Primavera":

Jiuzhuan Dachang (Intestinos de Cerdo Estofados con Nueve Procesos): Plato insignia de la cocina de Shandong, elaborado con intestinos de cerdo cocinados mediante nueve elaborados procesos: crujientes por fuera, tiernos por dentro, con un equilibrado sabor dulce y salado. Cuenta la leyenda que era el plato estrella del restaurante "Jiuhua Building" en Jinan durante la dinastía Qing, llamado así por sus complejos procesos, como el refinamiento de elixires mediante nueve ciclos.

Cocina al estilo de Shandong: No te pierdas estas delicias después de visitar Baotu Spring

Youxuan (Masa Frita en Espiral): Un bocadillo tradicional de Jinan, con forma de espiral, una capa exterior crujiente y un relleno sabroso, fragante recién salido del horno. La forma más auténtica de disfrutarlo es con agua de manantial Baotu: un bocado de Youxuan, un sorbo de agua de manantial, llenando tu boca con el sabor casero de Jinan.

Tianmo (Gachas de Mijo Saladas): Aunque su nombre significa "espuma dulce", en realidad son gachas saladas. Elaboradas con harina de mijo, se cocinan con cacahuetes, fideos y espinacas. Calientan y nutren el estómago, siendo un desayuno básico para los habitantes de Jinan. Para un sabor auténtico, pruebe el "Tianmo Tang" en la calle Quancheng.

Carpa Agridulce: Un plato típico de la cocina de Shandong, elaborado con carpa del río Amarillo, frita para simular una "carpa saltando por la puerta del dragón" y cubierta con salsa agridulce. Crujiente por fuera y tierna por dentro, simboliza la buena suerte y es ideal para banquetes.

Si desea traer recuerdos, la "Mermelada de Rosas Pingyin" y el "Pastel Ejiao" de Jinan son excelentes opciones. El primero se elabora con rosas regadas por manantiales, ricas en fragancia; el segundo es un alimento nutritivo tradicional que representa la cultura de Shandong que cuida la salud.

Queridos amigos, la belleza del Manantial Baotu no solo reside en la belleza de sus aguas, sino también en su rica historia y cultura. Esperamos que la guía de hoy les enamore de este "Primer Manantial Bajo el Cielo" y de Jinan, una ciudad antigua y llena de vida. Esperamos con ansias su visita a Jinan, la Ciudad de la Primavera de China.